De naam van het restaurant komt voort uit de naam van de eigenaar Bob en zijn vrouw Co(by). In 2014 is Bob begonnen met een luxe cafetaria direct aan de haven van Monnickendam. Naast afhaal- en bezorgmogelijkheden, biedt de cafetaria ook enkele zitplaatsen binnen en een terras waar je kan genieten van heerlijke gerechten zoals hamburgers en fish and chips. In de loop der jaren heeft Bob het aanbod uitgebreid met catering op locatie, variërend van hapjes en buffetten tot volledig verzorgde evenementen met bar en bediening.

In 2019 deed zich de mogelijkheid voor om het naastgelegen pand te kopen en uit te breiden. Na een grondige verbouwing ontstond daar een sfeervol restaurant met een prachtig terras zowel aan als op het water. De gerechten op onze menukaart, met de beste verse vis, vlees en vegetarische gerechten, zijn laagdrempelig en van ongekende kwaliteit. Dat is waar we voor staan!